Исследование археологических и исто­рических источников о взаимодействии различных этносов на территории Волжской Булгарии позволяет выявить особен­ности материальной культуры, определить харак­тер влияния аборигенов рассматриваемых терри­торий на традиции хозяйства и культуру ранних булгар.

Финно-угорский компонент становится для Булгарии основополагающим, а его культур­ная составляющая воплощена во многих формах этнокультурного развития Поволжья. Особенно­сти заимствований можно проиллюстрировать на примере бортевого пчеловодства, которое было повсеместно развито как у славян, так и у булгар. Но бортевое пчеловодство в Волжской Булгарии было распространено в большей мере, нежели в землях Киевской и Се­веро-Восточной Руси. Здесь важным фактором в успешном промысловом характере бортничества IХ-ХI вв. играли леса, которых в южных степях Киевской Руси почти не было, а Северо-Восточ­ная часть Руси представляла собой непроходимую болотистую местность. Однако местное финно-угорское население повсеместно занималось бор­тничеством, которое давало помимо меда воск, служивший материалом для изготовлении ювелир­ных украшений. Эффектная и очень сложная в изготовлении финно-угорская техника воскового вязания, или литья по восковой модели, требовала больших объемов расходною материала, который, возможно, поставлялся также с территорий Волжской Булгарии.

Воск в средневековье был сырьем, востребован­ным на территории Западной и Восточной Европы, а также в странах Востока.

А.А. Валеров отмечает его важность на примере торговли Великого Новгорода с городами Западной Европы [2, с. 100]. С на­ступлением безмонетного периода истории Вос­точной Европы, вызванною дефицитом серебра, зарождается кредитная система, которая включала в себя архаичные формы товарообмена, в том числе обмен воском. «Вывозить в Новгород серебро, покупать там пушнину и воск, продавать в Нидерлан­дах и оттуда привозить сукно в Пруссию для Ор­дена составные этапы товародвижения в рамках выгодной тортовой операции» [10. с. 264].

Таким образом, воск в Европе XI-XV вв. фи­гурирует как основной продукт кредита с «при­вязкой» к немецкой мере веса шиффунту (лат. shiffphund ). Более того, в «Риж­ской долговой книге» в качестве товарного креди­та чаще всего также фигурирует воск. Новгород в данном случае выступал посредником в торговле воском между Западной Европой и Скандинавией с одной стороны и Булuарией с другой.

О ключевой значимости бортничества в средне­вековом Поволжье можно судить по более поздним, но не менее ценным источникам XVI—ХVIII вв., иллюстрирующим факт повсеместности промыс­ла в Казанском крае.

Площади лесов, стимулировавших бизнес и занятия бортничеством, были поистине впечатляющими. Так, в грамоте 1603 г. описывается тер­ритория, подконтрольная митрополиту Гермогену и занятая под бортный лес, который тянулся от «государевых чувашских деревень и от Новых Каба­нов вверх по р. Волге по Девлекеевскую деревню на 10 верст. А всего за архиерейским домом тогда по смете насчитывалось в длину на сорок верст, а в ширину на двадцать верст» [12, с. 69]. Здесь мы можем судить о размерах этого промысла только лишь по территории, примыкающей к городу Каза­ни. Логично предположить, что торговые обороты, объемы производства меда и воска на территории Волжской Булгарин до монгольского завоевания были огромны и представляли собой интерес как экспортный товар. Бортничество – сбор меда диких пчел, как важный промысел булгар, зафиксировано Ибн Фадланом: “В их лесах много меда в жилищах пчел, которые они знают и отправляются к ним для сбора этого (меда)”. Он же упоминал такие любимые напитки булгар, изготавливаемые из меда, как набиз и суджув. В числе экспортируемых товаров ал-Балхи и Мукаддаси называли мед и воск. Ал-Гарнати писал, что “жители Булгара – выносливейшие из людей в отношении мороза, потому что пища их и питье по большей части из меда, мед же у них дешевый”. Железные древолазные шипы из культурных слоев поселений также свидетельствуют о бортничестве.

Обращаясь к вопросу добычи и производства меда в Волжской Булгарин, необходимо упомянуть о конкурентах.

Таковыми были бортные утодия князей Северо-Восточной Руси. Так, в «Русской Правде» есть упоминания о княжеских бортнях, расположенных вблизи сел, где князья держа­ли своих людей, занимающихся пчеловодством. Статья дохода этого промысла на Руси также была очень высока и престижна. Бортные деревья, как и в Волжской Булгарии, обозначались особыми зна­ками-знаменами. На Руси незаконный захват или вырубка бортных деревьев каралась неимоверно большими штрафами, которые были практически приравнены в денежном отношении к штрафам за убийство: «Аже раззнаменает (то есть уничтожит знак собственности), борт то 12 гривен… Аже борт срубит, то 3 гривны продаже, за дерево полгрив­ны». «А за убитого смерда или холопа 5 гривен: но если они знают какое-нибудь ремесло, то 12 гривен» [4. с. 93]. В процессе становления государства московские князья, умножая и скупая близлежа­щие земли, захватывали бортнические хозяйства. Даже в своих завещаниях на передачу наследства своим детям они точно описывают местонахожде­ние бортных угодий [1. с. 33].

Бортнический промысел на Руси и в Волжской Булгарии существовал с самых ранних этапов их истории.

Ранние болгары были кочевниками и не знали этого промысла, а славяне Северо-восточной Руси более масштабно знакомятся с ним благодаря заселению на финно-угорские территории [ 14, с. 8).

Для финно-угров мед был национальным до­стоянием и жизненно-важным промыслом вслед­ствие сурового климата, отсутствия условий для сельского хозяйства и скотоводства. Финно-угор­ские заимствования можно проследить на тер­риториях, занятых под бортни в Смоленском, Псковском. Рязанском, Муромском и Суздальском княжествах. Эти княжества располагались на тер­риториях с финно-угорским населением, которое постепенно ассимилировалось с пришлым славян­ским компонентом. Таким образом, производство меда было не менее масштабным и прибыльным, чем земледелие.

Из статей:

Хузин Ф.Ш.
ВОЛЖСКАЯ БУЛГАРИЯ: СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО И ПРОМЫСЛЫ. ГОРОДСКОЕ РЕМЕСЛО И ТОРГОВЛЯ.

Пичугин А.Б.

Бортничество и земледелие Волжской Булгарии: к истории заимствований в материальной культуре
Казанский национальный исследовательский технологический университет

Сообщение Бортевое пчеловодство в Средней полосе. Татарстан появились сначала на Северная Борть.

Сравнивая календари цветения растений какой-либо местности за несколько лет, можно увидеть, что сроки зацветания одного и того же растения в разные годы не одинаковы. Но последовательность зацветания различных растений из года в год остается неизменной. Орешник, например, всегда зацветает раньше ивы-бредины, а ива-бредина — раньше остролистного клена, ветла зацветает раньше желтой акации, а акация — раньше жимолости и т. д. Обращает на себя внимание и другой факт: промежутки между зацветанием двух каких-либо растений бывают почти одинаковы и в годы с ранней и в годы с поздней весной.

В разные годы сроки зацветания растений могут меняться: они наступают или раньше сроков, указанных в таблице, или же, наоборот, позднее их. И то и другое зависит от более раннего или более позднего наступления весны, а также от метеорологических условий того или иного сезона. Эти колебания сроков зацветании основных медоносов в какой-либо местности приводят к тому, что главный взяток с этих основных медоносов может наступить или очень рано — при ранней и теплой весне, или, наоборот, очень поздно — при поздней холодной весне.

Например, пчеловод, предположив, что главный взяток в наступившем сезоне, как и в предшествовавшем, начнется 30 июня, подготовит к этому сроку свои пчелосемьи, приведя их в надлежащую силу и активное рабочее состояние. Между тем главный взяток в этом сезоне начался не 30 июня, а 18 июля, т. е. на 18 дней позднее.

Вполне понятно, что большая часть подготовленной в пчелосемьях силы к этому сроку уже растеряется, так как средняя продолжительность жизни пчел в летний период в нормальных семьях не превышает 35-36 дней, поэтому семьи ослабеют, и пчеловод не получит и половины того количества меда, которое он мог бы получить, если бы пчелы были подготовлены к главному взятку своевременно.

Доходность пасеки будет снижена и в том случае, если пчелосемьи достигнут наибольшей силы с запозданием, т. е. тогда, когда главный взяток будет уже на исходе.

Для того чтобы определить срок наступления главного взятка с большой точностью, надо уметь пользоваться календарем цветения растений данной местности.

Календарь цветения медоносов средней полосы России

При помощи календаря цветения растений можно определять сроки зацветания любых медоносных растений, обеспечивающих в данной местности главный взяток. При этом вместо сроков зацветания орешника, клена, рябины и малины можно для вычислений воспользоваться сроками зацветания других растений, более распространенных в данной местности, например мать-и-мачехи, березы, одуванчика, сирени и др. (в том числе и немедоносных — березы, тополя, ромашки и пр.)

Таким образом, каждый пчеловод должен ежегодно составлять календарь цветения медоносов. Без правильно составленного календаря пчеловод работает «вслепую». Без календаря цветения медоносов пчеловод может и в хороший по медосбору год остаться без меда. И наоборот, в средний и даже в плохой по медосбору год, но при плановой постановке работы пасеки, т. е. с учетом всех данных календаря цветения медоносов, годовой баланс пасеки может быть вполне благоприятным для пчеловода.

Как правильно составлять календарь?

При составлении календаря цветения медоносов пчеловод должен учитывать все особенности данной местности, так как развитие произрастающих здесь растений зависит от многих причин, протекает неодинаково, а благодаря этому и зацветание одних и тех же медоносов даже в одной и той же местности происходит не в одни и те же сроки. Например, на южных склонах растения развиваются быстрее, чем на северных; поэтому и медоносные растения на южных склонах зацветают раньше, чем на северных. Точно так же развитие растений на возвышенных местах, в лощинах, балках и на равнинах имеет свои особенности, а благодаря этому и зацветание одних и тех же медоносов происходит здесь в различные сроки: на возвышенных местах раньше, на равнинах — позднее, а в лощинах и балках — еще позднее. Сроки зацветания медоносов, расположенных на лесных полянах и опушках, по одну сторону реки, могут не совпадать со сроками зацветания тех же медоносов, расположенных на равнинных и пойменных местах, по другую ее сторону. Большое влияние на развитие растений, а следовательно, и на сроки их зацветания имеет и почва. На легких супесчаных почвах растения развиваются быстрее и зацветают раньше, чем на тяжелых глинистых и суглинистых почвах. Также необходимо учитывать, что одни и те же медоносы не каждый год вырастают в нужных количествах (для дикорастущих растений и неовозделываемых земель). Например, в один год может быть много дикого донника, на следующий год – шалфея и мышиного горошка, на третий – пустырника или кипрея и т.д. По многолетним наблюдениям примерная периодичность составляет около 4 лет. Как минимум по липе это можно наблюдать достаточно точно (северо-запад Татарстана).

Всё это должен учесть пчеловод при составлении календаря цветения медоносов. Ошибки в определении сроков цветения основных медоносов данной местности недопустимы, так как 1-2 недели главного взятка определяют успех всего пчеловодного сезона.

Если пчеловод планирует произвести в течение сезона несколько кочевок, то он в соответствии с этим должен составить отдельные календари цветения для тех местностей, куда он намерен перевозить свою пасеку на медосбор.

При составлении календаря цветения медоносов необходимо обращать внимание и на продолжительность цветения каждого отдельного медоноса. Систематические ежегодные наблюдения дадут возможность пчеловоду вывести среднюю продолжительность цветения основных медоносов данной местности, а это имеет значение не только в определении наиболее благоприятных сроков для наращивания расплода, но и для более точного определения сроков кочевки пасеки с одного медоноса на другой.

За начало календаря принимают зацветание наиболее раннего медоноса данной местности, например мать-и-мачехи, орешника или др. За начало цветения следует принимать раскрывание венчиков цветов на небольшой части растений данного вида, а для растений, имеющих соцветия-сережки (орешник, береза), — пиление небольшого числа сережек. Началом массового цветения следует считать появление цветов на всех растениях данного вида, а у растений, имеющих соцветия-сережки, — дружное пыление всех сережек.

Чтобы собрать много меда, пчеловод должен своевременно подготовить семьи к главному взятку, т.е. сделать их сильными, и, кроме того, удержать у пчел повышенное рабочее настроение. К усиленному выращиванию расплода в семьях следует приступать в строгом соответствии со сроками цветения основных медоносов данной местности и с учетом продолжительности жизни пчел в летний период. Только лишь в этом случае можно быть уверенным в том, что выведенные пчелы будут участвовать в работе на главном взятке.

Медосборные условия, находясь в зависимости от климата, почвы, рельефа местности и других факторов, чрезвычайно разнообразны. Поэтому каждому пчеловоду необходимо самому изучить свою местность.

Только умение ориентироваться в разнообразных условиях медосбора, которые в каждом отдельном случае требуют применения особых методов пчеловождения, даст пчеловоду возможность правильно планировать работу пасеки, сделать свою пасеку высокодоходной.

Для любознательных – ниже ссылка на очень хороший ресурс!

Иногда очень интересно узнать, какой же цветок посещает пчела? Для этого в помощь вам самый полный онлайн-определитель растений России. Знакомство с природой вашего края не только удовлетворит вашу любознательность, оно даст вам знания о пользе тех или иных растений: частенько ваши “открытия” станут кулинарным изыском или дополнят домашнюю аптечку.

Сообщение Календарь цветения медоносов средней полосы России появились сначала на Северная Борть.